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莲藕怎样做好吃?大厨来教你,做出的莲藕脆嫩爽口,一盘不够吃

  • Coolcashew 发布日期: 2019-12-05 评论: 0 浏览: 3522

莲藕在中国诸多省份都有种植,莲藕生于污泥而一尘不染,中通外直,自古就深受人们的喜爱。秋季是莲藕大量上市的季节,很多人都喜欢吃,做法也有很多,比如:蒸着吃、炸着吃、凉拌着吃等等都可以。今天我给大家推荐一道麻辣藕丁,麻辣脆爽超级下饭,现在就一起来学习一下吧。

——麻辣藕丁——

原料:莲藕

调料:蚝油、味极鲜、米醋、白糖、花椒、干辣椒、白芝麻、白醋、大葱

制作方法:

1、将莲藕洗净去皮,切成小丁,在用水冲洗一下备用。

2、锅中烧水,开锅后放入藕丁,加入白醋。

3、水再次烧开后煮半分钟左右捞出,控净水分,放入盆中。锅中烧油,先加入大葱炸出香味后留油,大葱捞出不用。

4、在放入花椒、干辣椒炸出香味后,连油一起倒入煮好的藕丁中。

5、加入盐、味精、蚝油、味极鲜、米醋、白糖、白芝麻拌匀装盘即可食用。

【小贴士】:1、藕丁切的不要过大,那样不容易入味。

2、煮制时间不宜过长,保持藕的脆爽。煮制时间可以根据切的藕丁大小自己可以尝一下,没有生的藕粉味即可。

3、白芝麻一定要炒熟,熟的芝麻味道会更香。

4、煮后的藕丁不用过凉,控净水分后加调料拌匀即可,这道菜凉热都可以食用。


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泰安美食客
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